Eduard Ros
Chef | Bisavis Barcelona
Biografía
Ex-abogado convertido en gastrónomo, cocinero autodidacta, sumiller y jefe de sala, Ros está al frente de Bisavis, un mini restaurante de 28 metros cuadrados para tan sólo 12 comensales.
Sesiones
13:00h
Mesa redonda |
Objetivo: decrecimiento
Martín Andrés Comamala
539 Plats Forts
Chef
Vidal Gravalosa
La Forquilla Restaurant
Chef
Iris Clos & Lluís Dagà
Atelier Dagà Clos
Responsable de sala & Cocinero
Eduard Ros
Bisavis
Chef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador