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Diego Herrero

Chef | Vidocq Formigal
Diego Herrero

Biografía

Diego Herrero es cocinero en el restaurante Vidocq de Formigal galardonado con 1 sol Repsol.

Sesiones

13:15h
Mesa redonda |

Proyectos comprometidos: los restaurantes son un valor total

Martina Puigvert
Martina Puigvert Les Cols (**Michelin & *Verde) Chef
Carlos Echapresto
Carlos Echapresto Venta Moncalvillo (*Michelin & *Verde) Sumiller
Mar Barri
Mar Barri Flax&Kale Responsable de Calidad y Sostenibilidad
Diego Herrero
Diego Herrero Vidocq Chef

08-11-2023 13:15 08-11-2023 14:30 Europe/Madrid Proyectos comprometidos: los restaurantes son un valor total

La gastronomía, una disciplina transversal que aúna arte, ciencia y cultura, donde los restaurantes actúan como espacios de investigación, innovación, creación y difusión.

Gastrónomos, restauradores y chefs están creando proyectos comprometidos, con el desarrollo del conocimiento, la sostenibilidad medioambiental y la sostenibilidad social y posicionando la restauración como un sector de referencia.

ForumLab
Mié 8 13:15h - 14:30h ForumLab
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