Caroline Baerten & Nicolas Decloedt
Chefs | Humus x Hortense (*Michelin & *Verde) Bruselas
Biografía
Cocinar según las estaciones adquiere un nuevo significado en la cocina vegetal de estos chefs que trabajan con 24 microtemporadas. De esta manera siguen rigurosamente el ritmo del campo. La sostenibilidad está profundamente arraigada en su ADN.
Sesiones
16:45h
Ponencia |
La cocina de las 24 estaciones
Caroline Baerten & Nicolas Decloedt
Humus x Hortense (*Michelin & *Verde)
Chefs