Xosé Cannas
Chef | Pepe Vieira (**Michelin & *Verde)
Biografía
Con un bagaje adquirido en diversas cocinas del mundo, su cocina constituye una arriesgada búsqueda de la autenticidad. Fundador del Grupo Nove, creado para difundir la cultura gastronómica de Galicia y dar visibilidad a la cocina de autor.
Sesiones
13:45h
Diálogo |
Biodiversidad, reto inexcusable
Victoria Torres
Victoria Torres
Enóloga
Martí Boada
UAB
Doctor en Ciencias Ambientales
Xosé Cannas
Pepe Vieira (**Michelin & *Verde)
Chef
María Costa
L'Escairador de Cal Rosal
Co-fundadora
Anna Riera
Periodista
Moderadora
Álvaro López de Toledo
FAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura