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Vicent Guimerà

Chef | L’Antic Molí (*Michelin & *Verde) Ulldecona

Biografía

Cree firmemente en nuevas vías hacia la sostenibilidad. Con su proyecto "Mans" apuesta por la economía circular. Desde la recuperación de ingredientes autóctonos hasta una vajilla creada por artesanos ebrenses o la producción agrícola propia.

Sesiones

12:45h

Ponencia |

Proyecto Mans: Esencia y origen

Vicent Guimerà L’Antic Molí (*Michelin & *Verde) Chef

08-11-2023 12:45 08-11-2023 13:15 Europe/Madrid Proyecto Mans: Esencia y origen

Guimerà nos mostrará la importancia de la economía circular en su restaurante, que ha conseguido a través del proyecto "Mans".

Auditori

Mié 8 12:45h - 13:15h Auditori

10:30h

Showcooking |

Gastronomía al ritmo de la naturaleza

Vicent Guimerà L’Antic Molí (*Michelin & *Verde) Chef

08-11-2023 10:30 08-11-2023 11:15 Europe/Madrid Gastronomía al ritmo de la naturaleza Aula Makro

Mié 8 10:30h - 11:15h Aula Makro