Rafael Aguilera
Pastelero | Cal Jan Torredembarra
Biografía
Al frente de la pastelería Cal Jan de Torredembarra. Su dominio del chocolate consiguió que en 2021 fuera ganador del premio al Mejor Panettone de Chocolate de España. Forma parte del equipo español que este 2023 participa en la Copa Mundial.
Sesiones
16:30h
Ponencia |
Los Panettones de la Copa del Mundo Milán 2023
Jose Romero
Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
Profesor
Ton Cortés
Cloudstreet Bakery
Panadero
José Manuel Marcos Candela
Cruixent
Pastelero
Rafael Aguilera
Cal Jan
Pastelero