Dani Ochoa
Chef | Montia (*Michelin) San Lorenzo del Escorial
Biografía
Radical, arriesgado, inconformista, abanderado del producto de cercanía y de la sostenibilidad. Recolectando sus propios productos y con la ayuda de agricultores y ganaderos de la zona, elabora una cocina de temporada, a fuego lento, con paciencia.
Sesiones
11:00h
Taller con degustación |
Foraging, despensa de recolección silvestre
Dani Ochoa
Montia (*Michelin)
Chef