Carles Morote, Sergi Puig & Gemma López
Cocina & Sommelier & Sala
Biografía
Discípulos del Gresca, tutelan cocina, vinos y sala respectivamente. Carlos domina los fogones con fondos, base, escabeches y vinagretas, señas de identidad. En la parte líquida dominio de vinos naturales defendidos en sala con conocimiento y talento.
Sesiones
17:15h
Entrega de premios |
Cuiner 2023 Gastronomic Forum Barcelona
Rafa Panatieri & Jorge Sastre
Sartoria Panatieri
Chefs
Martín Andrés Comamala
539 Plats Forts
Chef
Jordi Asensio
Can Culleres
Chef
Carles Morote, Sergi Puig & Gemma López
Cocina & Sommelier & Sala
Adrià Edo & Júlia Trota
Dit i Fet
Cocinero & Jefa Sala
Gessamí Caramés
Meleta de Romer
Chef