Álex Paz
Chef | Fuentelgato Huerta del Marquesado
Biografía
Pasó por grandes cocinas hasta que decidió abrir un pequeño restaurante en un pueblo de apenas 200 habitantes junto a su pareja. Trabajan solos y se reparten las funciones de sala y cocina. Una cocina basada en la improvisación y el aprovechamiento.
Sesiones
17:00h
Diálogo |
¿Crecer o decrecer?
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Patricia Nieves
Can Culleres
Responsable Sala
Nandu Jubany
Can Jubany (*Michelin)
Chef
Álex Paz
Fuentelgato
Chef
Eugeni de Diego
Ático Estudio Creativo
CEO