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  • Adelaida Ferrer Torrens

    Co-Directora Ejecutiva | Torribera Mediterranean Center Barcelona
    Adelaida Ferrer Torrens

    Biografía

    Co-Directora Ejecutiva (por la Universitat de Barcelona) del Torribera Mediterranean Center de Barcelona.

    Sesiones

    16:00h
    Taller con degustación |

    Menús Plant-Forward y Cero Desperdicio: el futuro de la restauración

    Adelaida Ferrer Torrens
    Adelaida Ferrer Torrens Torribera Mediterranean Center Co-Directora Ejecutiva Moderadora
    Francisco José Pérez Cano
    Francisco José Pérez Cano INSA UB Director
    Juli Carulla
    Juli Carulla Barcelona Culinary Hub Coordinador y profesor
    Tomàs Meroño
    Tomàs Meroño INSA UB Investigador
    Marina Pérez-Llorca
    Marina Pérez-Llorca INSA UB Investigadora

    06-11-2024 16:00 06-11-2024 17:00 Europe/Madrid Menús Plant-Forward y Cero Desperdicio: el futuro de la restauración Taller
    Mié 6 16:00h - 17:00h Taller
    17:30h
    Taller con degustación |

    Estrategia en la cocina: la versatilidad del aceite de oliva como transformador gastronómico

    Periko Ortega
    Periko Ortega Chef
    Adelaida Ferrer Torrens
    Adelaida Ferrer Torrens Torribera Mediterranean Center Co-Directora Ejecutiva Moderadora
    Francisco José Pérez Cano
    Francisco José Pérez Cano INSA UB Director
    Maria Perez Bosch
    Maria Perez Bosch Profesora

    06-11-2024 17:30 06-11-2024 18:30 Europe/Madrid Estrategia en la cocina: la versatilidad del aceite de oliva como transformador gastronómico Taller
    Mié 6 17:30h - 18:30h Taller
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