Tancar

Aula Makro

Dl 18
11:00h
Sessió | Aula Makro

Gestió del restaurant i Gents del Bidasoa

Iñigo Lavado
Iñigo LavadoIñigo LavadoXef
18-10-2021 11:0018-10-2021 11:45Europe/MadridGestió del restaurant i Gents del Bidasoa

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
11:00h - 11:45h Aula Makro Gratuït
12:00h
Sessió | Aula Makro

Cuina dolça amb verdures

Lucía Grávalos
Lucía GrávalosMentica GastronómicoXef
18-10-2021 12:0018-10-2021 12:45Europe/MadridCuina dolça amb verdures

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
12:00h - 12:45h Aula Makro Gratuït
13:00h
Sessió | Aula Makro

El porc Ibèric

Fran Vicente
Fran VicenteEl SaineteXef
18-10-2021 13:0018-10-2021 13:45Europe/MadridEl porc Ibèric

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
13:00h - 13:45h Aula Makro Gratuít
14:00h
Sessió | Aula Makro

Experiència Raíces

18-10-2021 14:0018-10-2021 14:45Europe/MadridExperiència RaícesPavelló 8 - Aula Makro
14:00h - 14:45h Aula Makro Gratuït
15:00h
Sessió | Aula Makro

“Una de Braves” les millors braves del món

José Luís Martínez
José Luís MartínezTaberna y MediaXef
18-10-2021 15:0018-10-2021 15:45Europe/Madrid“Una de Braves” les millors braves del món

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
15:00h - 15:45h Aula Makro Gratuït
16:00h
Sessió | Aula Makro

Marinats dolços

Ricardo Vélez
Ricardo VélezThe PâtissierXef
18-10-2021 16:0018-10-2021 16:45Europe/MadridMarinats dolços

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
16:00h - 16:45h Aula Makro Gratuït
17:00h
Sessió | Aula Makro

Digitalització de l’hostaleria

Martha Gómez
Martha GómezMakroResponsable de serveis digitals
18-10-2021 17:0018-10-2021 17:45Europe/MadridDigitalització de l’hostaleria

El sector de l'hostaleria s'enfronta, des de fa anys, al repte de la digitalització. Analitzem els diferents àmbits de transformació digital del sector i les eines digitals que els oferim per a ajudar-los a fer créixer el seu negoci i optimitzar la seva gestió.

Pavelló 8 - Aula Makro
17:00h - 17:45h Aula Makro Gratuït
18:00h
Sessió | Aula Makro

El procés de maduració de la carn

Rafa Martínez
Rafa MartínezCan XurradesXef
18-10-2021 18:0018-10-2021 18:45Europe/MadridEl procés de maduració de la carn

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
18:00h - 18:45h Aula Makro Gratuït
Dt 19
11:00h
Sessió | Aula Makro

Mojos, KM 0 Canari

Braulio Simancas
Braulio SimancasSilbo GomeroXef
19-10-2021 11:0019-10-2021 11:45Europe/MadridMojos, KM 0 Canari

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis

Pavelló 8 - Aula Makro
11:00h - 11:45h Aula Makro Gratuït
12:00h
Sessió | Aula Makro

Harmonies del Cantàbric amb la terra

Jaime Uz
Jaime UzArbidel (* Michelin)Xef
19-10-2021 12:0019-10-2021 12:45Europe/MadridHarmonies del Cantàbric amb la terra

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
12:00h - 12:45h Aula Makro Gratuït
13:00h
Sessió | Aula Makro

El llobarro: del cru al cuinat

Arnau Bosch
Arnau BoschCan Bosch (* Michelin)Xef
19-10-2021 13:0019-10-2021 13:45Europe/MadridEl llobarro: del cru al cuinat

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
13:00h - 13:45h Aula Makro Gratuït
14:00h
Sessió | Aula Makro

Experiència Raíces

19-10-2021 14:0019-10-2021 14:45Europe/MadridExperiència RaícesPavelló 8 - Aula Makro
14:00h - 14:45h Aula Makro Gratuít
15:00h
Sessió | Aula Makro

Peixos de riu de criança

Javier Carcas y Luis Antonio Carcas
Javier Carcas y Luis Antonio CarcasCasa PedroXefs
19-10-2021 15:0019-10-2021 15:45Europe/MadridPeixos de riu de criança

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
15:00h - 15:45h Aula Makro Gratuït
16:00h
Sessió | Aula Makro

L’art de la fermentació Coreana

Luke Jang
Luke JangLukeXef
19-10-2021 16:0019-10-2021 16:45Europe/MadridL’art de la fermentació Coreana

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
16:00h - 16:45h Aula Makro Gratuït
17:00h
Sessió | Aula Makro

La sostenibilitat com a eina creativa

Eneko Izcue
Eneko IzcueBasque Culinary CenterProfessor
19-10-2021 17:0019-10-2021 17:45Europe/MadridLa sostenibilitat com a eina creativa

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
17:00h - 17:45h Aula Makro Gratuít
18:00h
Ponència | Aula Makro

Digitalització de l’hostaleria

Martha Gómez
Martha GómezMakroResponsable de serveis digitals
19-10-2021 18:0019-10-2021 18:45Europe/MadridDigitalització de l’hostaleria

El sector de l'hostaleria s'enfronta, des de fa anys, al repte de la digitalització. Analitzem els diferents àmbits de transformació digital del sector i les eines digitals que els oferim per a ajudar-los a fer créixer el seu negoci i optimitzar la seva gestió.

Pavelló 8 - Aula Makro
18:00h - 18:45h Aula Makro Gratuït
Dc 20
11:00h
Sessió | Aula Makro

Tast, classificació i usos de l’oli d’oliva verge extra en l’hostaleria

Firo Vázquez
Firo VázquezEl OlivarXef
20-10-2021 11:0020-10-2021 11:45Europe/MadridTast, classificació i usos de l’oli d’oliva verge extra en l’hostaleria

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
11:00h - 11:45h Aula Makro Gratuít
12:00h
Sessió | Aula Makro

Cuina amb algues de l’Atlàntic

20-10-2021 12:0020-10-2021 12:45Europe/MadridCuina amb algues de l’Atlàntic

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
12:00h - 12:45h Aula Makro Gratuït
13:00h
Sessió | Aula Makro

Snacks creatius

Mohamed Quach
Mohamed QuachEl TerratXef
20-10-2021 13:0020-10-2021 13:45Europe/MadridSnacks creatius

Píndoles formatives impartides per professionals del sector de l'hostaleria i gastronomia en tallers de cuina en viu de 45 minuts, per a ajudar-te a treure la major rendibilitat del teu negoci a través de propostes, consells, suggeriments o serveis.

Pavelló 8 - Aula Makro
13:00h - 13:45h Aula Makro Gratuït
Tancar