Tema: Gastronomía Líquida
Lun 06
16:00h
Mar 07
16:00h
Ponencia |
Sala de personal: bajando las escaleras de Ginbo.
![Matias Iriarte Turnes](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06424078430878866_matias-y-borja-38.png)
Matias Iriarte Turnes
Ginbo Group
Copropietario
![Borja Triñales Dieste](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/028482328146472047_matias-y-borja-38.png)
Borja Triñales Dieste
Ginbo Group
Director Creativo
Mié 08
10:45h
Taller con degustación |
Upcycling, sacando zumo del desperdicio alimentario
![Mikel Díez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07459833906980204_mikel_diez_ok.png)
Mikel Díez
CETT-UB
Investigador y profesor
![Juan Tolosana](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08251968091876509_juan_tolosana_ok.png)
Juan Tolosana
CETT-UB
Investigador y profesor
11:00h
12:00h
Taller con degustación |
Viticultoras por la biodiversidad
![Anna Espelt](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0003274385036618588_anna_espelt_ok.png)
Anna Espelt
Espelt Viticultors
Enóloga
![Ester Nin](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/06974141329883257_ester_nin_ok.png)
Ester Nin
Familia Nin Ortiz
Enóloga
![Victoria Torres](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/02405983042761397_victoria_torres_ok.png)
Victoria Torres
Victoria Torres
Enóloga
![Esmeralda García](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/02747952391238804_esmeralda_garcia_ok.png)
Esmeralda García
Esmeralda García
Enóloga
![Eva Vicens](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07417499309764466_eva_vicens_ok.png)
Eva Vicens
Periodista & Sumiller
Moderadora
13:30h
Taller con degustación |
Los platos líquidos de El Invernadero
![Diana Díaz](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/011677832782477693_diana_diaz_ok.png)
Diana Díaz
El Invernadero (*Michelin & *Verde)
Chef
![Rodrigo de la Calle](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/014899298229227242_rodrigo_de_la_calle_ok.png)
Rodrigo de la Calle
El Invernadero (*Michelin & *Verde)
Chef