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Francesco Cerutti

Quesero | Pinullet queseria urbana

Biografía

Quesero urbano, Francesco elabora varios tipos de quesos con leche cruda en su laboratorio en Gracia. La leche es de la granja Can Roger de Cardedeu, a 30 km de la quesería.

Sesiones

11:00h

Showcooking | Actividades de los expositores

La cocina de valores de Laura Veraguas

Francesco Cerutti Pinullet queseria urbana Quesero

Laura Veraguas Proyecto gastronómico Ver Aguas Chef

Lluís Fisas Can Fisas

08-11-2022 11:00 08-11-2022 12:00 Europe/Madrid La cocina de valores de Laura Veraguas

La chef Laura Veraguas está trazando un camino sólido hecho de gastronomía, respeto y sensibilidad. En su cocina siempre hay un mensaje que tiene que ver con el entorno, la cultura y la responsabilidad. Lo acompañarán en esta ponencia dos de sus productores de confianza: el quesero Francesco Cerutti y el campesino Lluís Fisas.

Espai AMB/Ajuntament Barcelona

Mar 8 11:00h - 12:00h Espai AMB/Ajuntament Barcelona

16:00h

Cook & Chat | Actividades de los expositores

La evolución del sector quesero catalán. Quesos urbanos y rurales

Alberto Alguacil Restaurante Can Martí Chef

Josep Martí Queseria San Gil i Presidente de ACREFA Quesero

Francesco Cerutti Pinullet queseria urbana Quesero

Pau Esteban Formatgeria de Clua Quesero

07-11-2022 16:00 07-11-2022 17:00 Europe/Madrid La evolución del sector quesero catalán. Quesos urbanos y rurales

Debate sobre la producción y la evolución del queso artesanal en Cataluña entre expertos del sector. Acompaña el chef Alberto Alguacil del restaurante Can Martín de Viladecans, que preparará un plato con el queso como protagonista.