Alessandro di Tizio
Botánico | Mirazur (***Michelin) Menton, Francia, Italia
Biografía
Forager y miembro del Centro de Investigación y Desarrollo del restaurante de tres estrellas Michelin "Mirazur" en Menton, en la Riviera francesa, recolecta para ellos hierbas silvestres que muchas veces son desconocidas para los propios chefs.
Sesiones
13:00h
Showcooking |
La biodiversidad que nos rodea: recolección de hierbas espontáneas en la Sierra de Collserola
Alessandro di Tizio
Mirazur (***Michelin)
Botánico
Adriana Carcelén
Rasoterra
Chef
Marc Talavera Roma
Col·lectiu Eixarcolant
Presidente