Tema: Sweetfusió
Lun 18
10:30h
Sesión | Fórum Dulce Sweetfusió ![Adriana Valencia]()
El universo gastronómico de la vainilla
Adriana ValenciaEurovanilleComercial
11:45h
Sesión | Fórum Dulce Sweetfusió 
L’Atelier Presentación del libro Break

Eric OrtuñoL'AtelierChef pastelero
13:00h
Sesión | Fórum Dulce Sweetfusió 
Blonde Raw Sugar, el azúcar natural y del pasado

Ricardo VélezThe PâtissierChef
Mar 19
10:30h
Sesión | Fórum Dulce Sweetfusió ![Ricard Fernández]()

Reinventamos la indulgencia
Ricard FernándezT500 PuratosTécnico demostrador

Josep Ramón CuadrasT500 PuratosTécnico demostrador
11:45h
Sesión | Fórum Dulce Sweetfusió 
La pastelería de Navidad de Miquel Guarro

Miquel GuarroEscuela HofmannDirector de pastelería
Mié 20
10:30h
11:45h
13:00h