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    • #GASTRONOMICFBCN22
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    La Cuina de l’ Espai Catalunya

    Lun 18
    11:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Gastronomía de territorio con Osona Cuina

    Jordi Coromina
    Jordi CorominaL'HortaChef
    Uri Sala
    Uri SalaEl GravatChef

    18-10-2021 11:0018-10-2021 11:45Europe/MadridGastronomía de territorio con Osona Cuina

    Participa el Colectivo gastronómico Osona Cuina

    Pabellón 8 - Stand A129
    11:00h - 11:45h Stand A129 Gratuito
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    12:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cocinando el territorio, por la Cuina del Vent

    Pep Amiel
    Pep AmielAmiel MolinsChef
    Gregory Abella
    Gregory AbellaFalconeraChef
    Ricard Olivés
    Ricard OlivésLa Cuina d'en NoratChef
    Francielle Cervi
    Francielle CerviHotel Spa TerrazaCoctelera y bar manager

    18-10-2021 12:0018-10-2021 12:45Europe/MadridCocinando el territorio, por la Cuina del Vent

    Participan: Colectivo gastronómico Cocina del Viento, Infusiones Tegust (Sello Girona Excelente), Peixos Mielgo (Sello Girona Excelente), Gin Nut (Sello Girona Excelente), Mooma ( Sello Girona Excelente), V de Gusto (Sello Girona Excelente)

    Pabellón 8 - Stand A129
    12:00h - 12:45h Stand A129 Gratuito
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    13:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    BECA DOP SIURANA, explorando el papel del OOVE a la cocina

    Toni Massanés
    Toni MassanésFundació AlíciaDirector
    Josep Sucarrats
    Josep SucarratsRevista ArrelsDirector
    Francesc Blanch
    Francesc BlanchDevitecaChef
    Antoni Galceran
    Antoni GalceranDOP SiuranaPresidente
    Eduard Xatruch
    Eduard XatruchDistrutar (** Michelin) / CompartirChef

    18-10-2021 13:0018-10-2021 13:45Europe/MadridBECA DOP SIURANA, explorando el papel del OOVE a la cocina

    Participa la DOP Siurana

    Pabellón 8 - Stand A129
    13:00h - 13:45h Stand A129 Gratuito
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    14:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cata Comarca

    Gemma Muray
    Gemma MurayCaram Caram de l’Alt PenedèsSumelier y emprendedora
    Clara Soler
    Clara SolerCaram Caram de l’Alt PenedèsEmprendedora

    18-10-2021 14:0018-10-2021 14:45Europe/MadridCata ComarcaPabellón 8 - Stand A129
    14:00h - 14:45h Stand A129 Gratuito
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    15:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cocina natural de despensa: peladillas, marinados y curados con la cocinera Iolanda Bustos, la chef de las flores

    Iolanda Bustos
    Iolanda BustosIolanda Bustos Chef biodinámica

    18-10-2021 15:0018-10-2021 15:45Europe/MadridCocina natural de despensa: peladillas, marinados y curados con la cocinera Iolanda Bustos, la chef de las flores

    Participan: Pato del Empordà, Maria Soler el Arte de la Conserva

    Pabellón 8 - Stand A129
    15:00h - 15:45h Stand A129 Gratuito
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    16:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    El gallo de siempre a la mesa como nunca

    18-10-2021 16:0018-10-2021 16:45Europe/MadridEl gallo de siempre a la mesa como nunca

    Nuevas propuestas para disfrutar del auténtico Gallo del Penedès IGP.

    Participan: Fundació Mas Albornà, Mallart Artesans Xarcuters

    Pabellón 8 - Stand A129
    16:00h - 16:45h Stand A129 Gratuito
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    17:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    La cultura del producto con DOP y IGP

    Toni Romero
    Toni RomeroRacó d'en CescChef
    Pep Nogué
    Pep NoguéCulinary Institute of BarcelonaDirector gastronómico

    18-10-2021 17:0018-10-2021 17:45Europe/MadridLa cultura del producto con DOP y IGP

    Participa la Federación Catalana DOP IGP

    Pabellón 8 - Stand A129
    17:00h - 17:45h Stand A129 Gratuito
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    18:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Disfruta el Origen: cocina con aceite de oliva virgen extra DOP

    Jeroni Castell
    Jeroni CastellLes Moles (* Michelin)Chef

    18-10-2021 18:0018-10-2021 18:45Europe/MadridDisfruta el Origen: cocina con aceite de oliva virgen extra DOP

    Participan: DOP Baix Ebre-Montsià, DOP Empordà, DOP Garrigues, DOP Siurana, DOP Terra Alta 

    Pabellón 8 - Stand A129
    18:00h - 18:45h Stand A129 Gratuito
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    Mar 19
    11:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Nuevos cultivos de setas con especies autóctonas

    Carles Díaz
    Carles DíazTeb Verd sccl - Bolet Ben FetGerente
    Karlos Sánchez
    Karlos SánchezL'Avenc de TavertetChef

    19-10-2021 11:0019-10-2021 11:45Europe/MadridNuevos cultivos de setas con especies autóctonas

    Participa: Grup Cooperatiu TEB

    Pabellón 8 - Stand A129
    11:00h - 11:45h Stand A129 Gratuito
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    12:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Presentación del vino hecho a La Sitja, restaurando-escuela del Instituto Joan Ramon Benaprès

    19-10-2021 12:0019-10-2021 12:45Europe/MadridPresentación del vino hecho a La Sitja, restaurando-escuela del Instituto Joan Ramon BenaprèsPabellón 8 - Stand A129
    12:00h - 12:45h Stand A129 Gratuito
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    13:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Sabores de hoy con productos de siempre

    Quim Casellas
    Quim CasellasCasamar (* Michelin)Chef
    Alex Peiró
    Alex PeiróCasamar (* Michelin)Sumiller

    19-10-2021 13:0019-10-2021 13:45Europe/MadridSabores de hoy con productos de siempre

    Participan: Colectivo gastronómico Cocina de la Empordanet, Celler Hugas de Batlle (Sello Girona Excelente), Celler Pere Guardiola (Sello Girona Excelente), Gin Nut (Sello Girona Excelente)

    Pabellón 8 - Stand A129
    13:00h - 13:45h Stand A129 Gratuito
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    14:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Platos tradicionales con productos de proximidad

    Eneko Agote
    Eneko AgoteLa BlancaChef

    19-10-2021 14:0019-10-2021 14:45Europe/MadridPlatos tradicionales con productos de proximidad

    Participan: Colectivo gastronómico Cocina de la Empordanet, MOOMA (Sello Girona Excelente), Peixos Mielgo (Sello Girona Excelente)

    Pabellón 8 - Stand A129
    14:00h - 14:45h Stand A129 Gratuito
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    15:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cata de cerveza artesana: Imchi Brewery

    19-10-2021 15:0019-10-2021 15:45Europe/MadridCata de cerveza artesana: Imchi Brewery

    Participa: Mura Brewery

    Pabellón 8 - Stand A129
    15:00h - 15:45h Stand A129 Gratuito
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    16:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cocina con miel

    Rafel Muria
    Rafel MuriaQuatre Molins (* Michelin)Chef

    19-10-2021 16:0019-10-2021 16:45Europe/MadridCocina con miel

    Participa: Mel Muria

    Pabellón 8 - Stand A129
    16:00h - 16:45h Stand A129 Gratuito
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    17:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cocina Pirenaica

    Domingo Castells
    Domingo CastellsHotel Del PradoChef
    Marta Martínez
    Marta MartínezEl TiróChef

    19-10-2021 17:0019-10-2021 17:45Europe/MadridCocina Pirenaica

    Participan: Colectivo gastronómico Cocina Pirenaica, Infusiones Alma (Sello Girona Excelente), Cerveza Minera (Sello Girona Excelente)

    Pabellón 8 - Stand A129
    17:00h - 17:45h Stand A129 Gratuito
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    18:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Somos Vallès Oriental

    David Vásquez
    David VásquezDenominación d'OrigenChef
    Julià Bellalta
    Julià BellaltaEl Portal Vell y La CruïllaChef

    19-10-2021 18:0019-10-2021 18:45Europe/MadridSomos Vallès Oriental

    Participan: Gremio de Hostelería del Vallès Oriental, Restaurante Can Parera, Foodtruck Lo Grillat

    Pabellón 8 - Stand A129
    18:00h - 18:45h Stand A129 Gratuito
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    Mié 20
    11:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Demostración de cocina con la Gamba de Palamó

    Toni Izquierdo
    Toni IzquierdoMas dels Arcs Chef
    Antoni Albalat
    Antoni AlbalatConfraria de PescadorsPresidente

    20-10-2021 11:0020-10-2021 11:45Europe/MadridDemostración de cocina con la Gamba de Palamó

    Participan: Gamba de Palamós Marca de Garantia, Ayuntamiento de Palamós 

    Pabellón 8 - Stand A129
    11:00h - 11:45h Stand A129 Gratuito
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    12:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Badal Burger con la cocinera Núria Bonet

    Núria Bonet
    Núria BonetCa la NúriaChef

    20-10-2021 12:0020-10-2021 12:45Europe/MadridBadal Burger con la cocinera Núria Bonet

    Participan: Can Badal, Terres de LLum

    Pabellón 8 - Stand A129
    12:00h - 12:45h Stand A129 Gratuito
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    13:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    El empoderamiento de la Malvasia en el Garraf: ahora y siempre

    David Martínez
    David MartínezCentre d’Interpretació de la MalvasiaSumiller
    Fina Fuster
    Fina FusterNode GarrafTécnica
    Alba Gràcia
    Alba GràciaCentre d’Interpretació de la Malvasia Coordinadora

    20-10-2021 13:0020-10-2021 13:45Europe/MadridEl empoderamiento de la Malvasia en el Garraf: ahora y siemprePabellón 8 - Stand A129
    13:00h - 13:45h Stand A129 Gratuito
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    13:00h
    Sesión | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cocinamos Gallo del Penedès y Xató

    20-10-2021 13:0020-10-2021 13:45Europe/MadridCocinamos Gallo del Penedès y Xató

    Participan: Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Alt Penedès, El Penedès tasta’l, Fonda Neus      

    Pabellón 8 - Stand A129
    13:00h - 13:45h Stand A129 Gratuito
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