Xabier Goikoetxea
Chef | Oria
Biografía
Uno de los platos icónicos del restaurante Oria, el cual representa de manera excepcional lo que Martin y Xabi quieren transmitir, un binomio entre la gastronomía vasca y mediterránea. Un prisma diferente y actual de la tradición.
Sesiones
17:30h
Showcooking |
Actividades de los expositores
Aula Makro
Kokotxa de merluza al pilpil sobre guiso de cerdo ibérico y matices de chipirón tostado
Xabier Goikoetxea
Oria
Chef