Roberto Iborra
Director | Instituto de Gastronomía Española en México
Biografía
Director General del Instituto de Gastronomía Española en México, que nació con el objetivo de enriquecer el conocimiento de la cocina española tanto tradicional como de vanguardia. Delegado de SCWC Barcelona-México.
Sesiones
13:45h
Mesa redonda |
Eventos invitados
Humanismo, cocina y sostenibilidad
Science & Cooking World Congress
El valor de la diversidad en la cocinas del mundo
Denise Araujo
Amazonia
Chef e Investigadora
Isma Prados
Chef
Lino Adillón
Volver
Chef
Maria Esther Abreu Rojas
Investigadora
Roberto Iborra
Instituto de Gastronomía Española en México
Director
Fatih Tudak
Turk Fatih Tutak (** Michelin)
Chef
Daisy Wang
Delegada del SCWC en China
Daniel Li
Delegado del SCWC en China