Pere Planagumà
Chef | Grupo Herminda
Biografía
Gran conocedor de las técnicas culinarias,su cocina se caracteriza por la sabia elección de los ingredientes más adecuados,con el máximo respeto a la sostenibilidad, que él tanto defiende.Ejerció de jefe de cocina en el Celler de Can Roca y Les cols.
Sesiones
10:30h
Mesa redonda |
Eventos invitados
Humanismo, cocina y sostenibilidad
Science & Cooking World Congress
El garum, el aroma más antiguo del Mediterráneo
Harold McGee
Científico
Pere Planagumà
Grupo Herminda
Chef
Ricard Camarena
Ricard Camarena (** Michelin y * verde)
Chef
Isma Prados
Chef