Marian Reguera
Propietaria | Taberna Verdejo (Madrid)
Biografía
Defensora acérrima del servicio de sala, lo practica desde quién conoce a la perfección en el ambiente de esta taberna ilustrada, con tabanco de Jerez incluido, que es Taberna Verdejo.
Sesiones
12:30h
Mesa redonda |
Forum Lab
Las personas del servicio, al servicio de las personas
El servicio contemporáneo, después de Juli Soler
Pere Monje
Via Veneto* (Barcelona)
Director
Marc Casanovas
Periodista
Lluís García
elBulli Foundation
Director
Joserra Calvo
Mugaritz **
Director de Sala
Marian Reguera
Taberna Verdejo (Madrid)
Propietaria