Lara Martín
Maître | Mina (* Michelin) España
Biografía
Cocinera de formación, es la otra mitad y la responsable de sala de Mina, donde transmite la esencia de la cocina de Álvaro Garrido, en la que todo gira en torno al producto local y de temporada resultado de su alto compromiso con la sostenibilidad.
Sesiones
11:30h
Ponencia |
Auditorio
El poder transformador de la cocina
Gastroutopía, la cocina al alcance de todos
Ekaitz Apraiz
Tunateca
Chef ejecutivo
Diego Valdivieso
Cascanueces
Chef
Lara Martín
Mina (* Michelin)
Maître
Carlos Cano
SER
Periodista
16:00h
Mesa redonda |
Forum Lab
Las personas del servicio, al servicio de las personas
El cliente escoge y paga, pero no siempre tiene razón
Lara Martín
Mina (* Michelin)
Maître
Marc Casanovas
Periodista
Anna Riera
Periodista
Carles Armengol
Bernat (bar libreria)
Gerente
Alberto García Moyano
En Ocasiones Veo Bares
Abogado en Ocasiones Veo Bares y Fundador y Socio en negocios de hostelería
Judit Prat