Julen Bergantiños
Chef | Islares Restaurante España
Biografía
Nacido en Euskadi, de familia gallega y amante de Asturias, expone en Islares su visión de la gastronomía del norte de la península, recuperando recetas, productos en desuso y tradición, y otorgando siempre máximo protagonismo al pequeño productor.
Sesiones
13:30h
Ponencia |
Auditorio
Artesanos de la cocina
Cocina fusión de territorios cantábricos
Julen Bergantiños
Islares Restaurante
Chef
Carme Gasull
Periodista
Anna Riera
Periodista