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  • Joserra Calvo

    Director de Sala | Mugaritz **
    Joserra Calvo

    Biografía

    Director de sala del restaurante Mugaritz, Joserra Calvo, creador de un lenguaje específico de la sala, se define como "cocinero de emociones" y practica un servicio de alta restauración de vanguardia.

    Sesiones

    12:30h
    Mesa redonda | Forum Lab

    El servicio contemporáneo, después de Juli Soler

    Pere Monje
    Pere Monje Via Veneto* (Barcelona) Director
    Marc Casanovas
    Marc Casanovas Periodista
    Lluís García
    Lluís García elBulli Foundation Director
    Joserra Calvo
    Joserra Calvo Mugaritz ** Director de Sala
    Marian Reguera
    Marian Reguera Taberna Verdejo (Madrid) Propietaria

    07-11-2022 12:30 07-11-2022 14:00 Europe/Madrid El servicio contemporáneo, después de Juli Soler ForumLab
    Lun 7 12:30h - 14:00h ForumLab Gratuito
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