Francisco Migoya
Pastelero | Modernist Cuisine EUA
Biografía
Jefe de cocina de Modernist Cuisine y cooautor de Modernist Bread. Reconocido como uno de los mejores pasteleros y chocolateros de EUA fue pastelero ejecutivo en The French Laundry y Bouchon Bakery y profesor en el Culinary Institute of America.
Sesiones
13:00h
Mesa redonda |
Eventos invitados
Humanismo, cocina y sostenibilidad
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