Seguiment: VI ESPAISUCREThebestDESSERT
Dt 19
17:15h
Sessió | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT 



Alta pastisseria i cuina de postres

Frédéric BauMaison Valrhona Pastisser i director creatiu

Jordi ButrónEspai SucreXef

Ricard MartínezEspai SucrePastisser

Belén ParraFreelancePeriodista
Dc 20
11:00h
Sessió | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT 
Les postres refrescants, una visió des de EspaiSucre

Ricard MartínezEspai SucrePastisser
12:00h
Ponència | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT 
El mètode EspaiSucre aplicat a la botiga de pastisseria

Albert RocaPastisseria Sant CroiPastisser
13:00h
Sessió | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT 
![David Chamorro]()
Noves tècniques aplicades a la tòfona en el món dolç

Xavi DonnayLasarte (*** Michelin) Pastisser
David ChamorroFood Idea Lab Xef i cofundador