Tancar
    • #GastronomicForumBarcelona
    Tornar al programa/ponents
    Descarregar PDF

    Seguiment: VI ESPAISUCREThebestDESSERT

    Dt 19
    17:15h
    Sessió | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

    Alta pastisseria i cuina de postres

    Frédéric Bau
    Frédéric BauMaison Valrhona Pastisser i director creatiu
    Jordi Butrón
    Jordi ButrónEspai SucreXef
    Ricard Martínez
    Ricard MartínezEspai SucrePastisser
    Belén Parra
    Belén ParraFreelancePeriodista

    19-10-2021 17:1519-10-2021 18:15Europe/MadridAlta pastisseria i cuina de postres

    Sessió en el marc del Concurs ESPAISUCREThebestDESSERT

    Pavelló 8 - Auditori
    17:15h - 18:15h Auditori Gratuït
    LLegir més
    Dc 20
    11:00h
    Sessió | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

    Les postres refrescants, una visió des de EspaiSucre

    Ricard Martínez
    Ricard MartínezEspai SucrePastisser

    20-10-2021 11:0020-10-2021 11:45Europe/MadridLes postres refrescants, una visió des de EspaiSucrePavelló 8 - Taller 1
    11:00h - 11:45h Taller 1 Gratuït
    LLegir més
    12:00h
    Ponència | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

    El mètode EspaiSucre aplicat a la botiga de pastisseria

    Albert Roca
    Albert RocaPastisseria Sant CroiPastisser

    20-10-2021 12:0020-10-2021 12:45Europe/MadridEl mètode EspaiSucre aplicat a la botiga de pastisseriaPavelló 8 - Taller 1
    12:00h - 12:45h Taller 1 Gratuït
    LLegir més
    13:00h
    Sessió | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

    Noves tècniques aplicades a la tòfona en el món dolç

    Xavi Donnay
    Xavi DonnayLasarte (*** Michelin) Pastisser
    David Chamorro
    David ChamorroFood Idea Lab Xef i cofundador

    20-10-2021 13:0020-10-2021 13:45Europe/MadridNoves tècniques aplicades a la tòfona en el món dolçPavelló 8 - Taller 1
    13:00h - 13:45h Taller 1 Gratuït
    LLegir més
    14:00h
    Premis | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

    Degustació per part del jurat VI ESPAISUCREThebestDESSERT

    20-10-2021 14:0020-10-2021 15:00Europe/MadridDegustació per part del jurat VI ESPAISUCREThebestDESSERT

    Jurat: Javier Antoja, Frédéric Bau, Jordi Butrón, José Carlos Capel, Miquel Guarro, Cristina Jolonch, Ricard Martínez, Julia Pérez, Philippe Regol, Jordi Roca 

    Pavelló 8 - Taller 1
    14:00h - 15:00h Taller 1 Gratuït
    LLegir més
    17:00h
    Premis | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

    Lliurament dels Premis ESPAISUCREThebestDESSERT i homenatge de Pierre Gagnaire a Frédéric Bau

    20-10-2021 17:0020-10-2021 17:45Europe/MadridLliurament dels Premis ESPAISUCREThebestDESSERT i homenatge de Pierre Gagnaire a Frédéric BauPavelló 8 - Auditori
    17:00h - 17:45h Auditori Gratuït
    LLegir més
    Tancar