Tancar
#GastronomicForumBarcelona

Seguiment: VI ESPAISUCREThebestDESSERT

Dt 19
17:15h
Sessió | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

Alta pastisseria i cuina de postres

Frédéric Bau
Frédéric BauMaison Valrhona Pastisser i director creatiu
Jordi Butrón
Jordi ButrónEspai SucreXef
Ricard Martínez
Ricard MartínezEspai SucrePastisser
Belén Parra
Belén ParraFreelancePeriodista

19-10-2021 17:1519-10-2021 18:15Europe/MadridAlta pastisseria i cuina de postres

Sessió en el marc del Concurs ESPAISUCREThebestDESSERT

Pavelló 8 - Auditori
17:15h - 18:15h Auditori Gratuït
Dc 20
11:00h
Sessió | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

Les postres refrescants, una visió des de EspaiSucre

Ricard Martínez
Ricard MartínezEspai SucrePastisser

20-10-2021 11:0020-10-2021 11:45Europe/MadridLes postres refrescants, una visió des de EspaiSucrePavelló 8 - Taller 1
11:00h - 11:45h Taller 1 Gratuït
12:00h
Ponència | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

El mètode EspaiSucre aplicat a la botiga de pastisseria

Albert Roca
Albert RocaPastisseria Sant CroiPastisser

20-10-2021 12:0020-10-2021 12:45Europe/MadridEl mètode EspaiSucre aplicat a la botiga de pastisseriaPavelló 8 - Taller 1
12:00h - 12:45h Taller 1 Gratuït
13:00h
Sessió | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

Noves tècniques aplicades a la tòfona en el món dolç

Xavi Donnay
Xavi DonnayLasarte (*** Michelin) Pastisser
David Chamorro
David ChamorroFood Idea Lab Xef i cofundador

20-10-2021 13:0020-10-2021 13:45Europe/MadridNoves tècniques aplicades a la tòfona en el món dolçPavelló 8 - Taller 1
13:00h - 13:45h Taller 1 Gratuït
14:00h
Premis | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

Degustació per part del jurat VI ESPAISUCREThebestDESSERT

20-10-2021 14:0020-10-2021 15:00Europe/MadridDegustació per part del jurat VI ESPAISUCREThebestDESSERT

Jurat: Javier Antoja, Frédéric Bau, Jordi Butrón, José Carlos Capel, Miquel Guarro, Cristina Jolonch, Ricard Martínez, Julia Pérez, Philippe Regol, Jordi Roca 

Pavelló 8 - Taller 1
14:00h - 15:00h Taller 1 Gratuït
17:00h
Premis | Fòrum Dolç VI ESPAISUCREThebestDESSERT

Lliurament dels Premis ESPAISUCREThebestDESSERT i homenatge de Pierre Gagnaire a Frédéric Bau

20-10-2021 17:0020-10-2021 17:45Europe/MadridLliurament dels Premis ESPAISUCREThebestDESSERT i homenatge de Pierre Gagnaire a Frédéric BauPavelló 8 - Auditori
17:00h - 17:45h Auditori Gratuït
Tancar