Tancar
#GASTRONOMICFBCN22

Seguiment: Sweetfusió

Dl 18
10:30h
Sessió | Fòrum Dolç Sweetfusió

L’univers gastronòmic de la vainilla

Adriana Valencia
Adriana ValenciaEurovanilleComercial

18-10-2021 10:3018-10-2021 11:30Europe/MadridL’univers gastronòmic de la vainilla

Presentació de nous orígens, degustació i les seves aplicacions

Pavelló 8 - Taller 2 / Ágora
10:30h - 11:30h Taller 2 / Ágora Gratuït
11:45h
Sessió | Fòrum Dolç Sweetfusió

L’Atelier Presentació del llibre Break

Eric Ortuño
Eric OrtuñoL'AtelierXef pastisser

18-10-2021 11:4518-10-2021 12:45Europe/MadridL’Atelier Presentació del llibre Break

Eric Ortuño L'Atelier, pastes de te de Nadal, una volta nova a aquesta tradició familiar, amb degustació

Pavelló 8 - Taller 2 / Ágora
11:45h - 12:45h Taller 2 / Ágora Gratuït
13:00h
Sessió | Fòrum Dolç Sweetfusió

Blonde Raw Sugar, el sucre natural i del passat

Ricardo Vélez
Ricardo VélezThe PâtissierXef

18-10-2021 13:0018-10-2021 14:00Europe/MadridBlonde Raw Sugar, el sucre natural i del passat

Recepta de nadal amb la incorporació d'ensucris naturals de gran sabor i tradició que s'utilitzessin per a donar el punt més dolç del nadal.

 

 

Pavelló 8 - Taller 2 / Ágora
13:00h - 14:00h Taller 2 / Ágora Gratuït
Dt 19
10:30h
Sessió | Fòrum Dolç Sweetfusió

Reinventem la indulgència

Ricard Fernández
Ricard FernándezT500 PuratosTècnic demostrador
Josep Ramón Cuadras
Josep Ramón CuadrasT500 PuratosTècnic demostrador

19-10-2021 10:3019-10-2021 11:30Europe/MadridReinventem la indulgència

Presentem el nadal mes actual pensada i desenvolupada per a facilitar el treball de l'artesà.

Pavelló 8 - Taller 2 / Ágora
10:30h - 11:30h Taller 2 / Ágora Gratuït
11:45h
Sessió | Fòrum Dolç Sweetfusió

La pastisseria de Nadal de Miquel Guarro

Miquel Guarro
Miquel GuarroEscola HofmannDirector de pastisseria

19-10-2021 11:4519-10-2021 13:45Europe/MadridLa pastisseria de Nadal de Miquel Guarro

Presentació de nova línia de pastisseria per a nadal, amb fruites i ingredients mes lleugers.

Friolisa

Pavelló 8 - Taller 2 / Ágora
11:45h - 13:45h Taller 2 / Ágora Gratuït
Dc 20
10:30h
Sessió | Fòrum Dolç Sweetfusió

Torrons de Nadal 2021

Saray Ruiz
Saray RuizEPGBProfesora

20-10-2021 10:3020-10-2021 11:30Europe/MadridTorrons de Nadal 2021

Presentació sobre la venda d'impuls en nadal i enfocat en productes relacionats amb torró.

Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona

Pavelló 8 - Taller 2 / Ágora
10:30h - 11:30h Taller 2 / Ágora Gratuït
11:45h
Sessió | Fòrum Dolç Sweetfusió

Panettones de Campionat

Adán Sáez
Adán SáezXocosavePropietari de pastisseria

20-10-2021 11:4520-10-2021 12:45Europe/MadridPanettones de Campionat

Amo de la pastisseria Xocosave, i actual guanyador ens presenta el seu panettone guanyador i la seva tècnica actual.

Pavelló 8 - Taller 2 / Ágora
11:45h - 12:45h Taller 2 / Ágora Gratuït
13:00h
Sessió | Fòrum Dolç Sweetfusió

Nadal amb creativitat

Jean Sivieude
Jean SivieudeSosaTècnic demostrador

20-10-2021 13:0020-10-2021 14:00Europe/MadridNadal amb creativitat

Noves versions sobre idees i productes pensats per a un nadal creatiu i diferent.

Pavelló 8 - Taller 2 / Ágora
13:00h - 14:00h Taller 2 / Ágora Gratuït
Tancar