Tancar
    • #GASTRONOMICFBCN22
    Tornar al programa/ponents
    Descarregar PDF

    La Cuina de l’ Espai Catalunya

    Dl 18
    11:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Gastronomia de territori amb Osona Cuina

    Jordi Coromina
    Jordi CorominaL'HortaXef
    Uri Sala
    Uri SalaEl GravatXef

    18-10-2021 11:0018-10-2021 11:45Europe/MadridGastronomia de territori amb Osona Cuina

    Participa el Col·lectiu gastronòmic Osona Cuina

    Pavelló 8 - Stand A129
    11:00h - 11:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    12:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cuinant el territori, per la Cuina del Vent

    Pep Amiel
    Pep AmielAmiel MolinsXef
    Gregory Abella
    Gregory AbellaFalconeraXef
    Ricard Olivés
    Ricard OlivésLa Cuina d'en NoratXef
    Francielle Cervi
    Francielle CerviHotel Spa TerrazaCoctelera i bar manager

    18-10-2021 12:0018-10-2021 12:45Europe/MadridCuinant el territori, per la Cuina del Vent

    Participen: Col·lectiu gastronòmic Cuina del Vent, Infusions Tegust (Segell Girona Excel·lent), Peixos Mielgo (Segell Girona Excel·lent), Gin Nut (Segell Girona Excel·lent), Mooma ( Segell Girona Excel·lent), V de Gust (Segell Girona Excel·lent)

    Pavelló 8 - Stand A129
    12:00h - 12:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    13:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    BECA DOP SIURANA, explorant el paper de l’OOVE a la cuina

    Toni Massanés
    Toni MassanésFundació AlíciaDirector
    Josep Sucarrats
    Josep SucarratsRevista ArrelsDirector
    Francesc Blanch
    Francesc BlanchDevitecaXef
    Antoni Galceran
    Antoni GalceranDOP SiuranaPresident
    Eduard Xatruch
    Eduard XatruchDistrutar (** Michelin) / CompartirXef

    18-10-2021 13:0018-10-2021 13:45Europe/MadridBECA DOP SIURANA, explorant el paper de l’OOVE a la cuina

    Participa la DOP Siurana

    Pavelló 8 - Stand A129
    13:00h - 13:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    14:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Tasta Comarca

    Gemma Muray
    Gemma MurayCaram Caram de l’Alt PenedèsSommelier i emprenedora
    Clara Soler
    Clara SolerCaram Caram de l’Alt PenedèsEmprenedora

    18-10-2021 14:0018-10-2021 14:45Europe/MadridTasta ComarcaPavelló 8 - Stand A129
    14:00h - 14:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    15:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cuina natural de rebost: confits, marinats i curats amb la cuinera Iolanda Bustos, la xef de les flors

    Iolanda Bustos
    Iolanda BustosIolanda Bustos Xef biodinàmica

    18-10-2021 15:0018-10-2021 15:45Europe/MadridCuina natural de rebost: confits, marinats i curats amb la cuinera Iolanda Bustos, la xef de les flors

    Participen: Ànec de l’Empordà, Maria Soler l’Art de la Conserva

    Pavelló 8 - Stand A129
    15:00h - 15:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    16:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    El gall de sempre a la taula com mai

    18-10-2021 16:0018-10-2021 16:45Europe/MadridEl gall de sempre a la taula com mai

    Noves propostes per gaudir de l’autèntic Gall del Penedès IGP.

    Participen: Fundació Mas Albornà, Mallart Artesans Xarcuters

    Pavelló 8 - Stand A129
    16:00h - 16:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    17:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    La cultura del producte amb DOP i IGP

    Toni Romero
    Toni RomeroRacó d'en CescXef
    Pep Nogué
    Pep NoguéCulinary Institute of BarcelonaDirector gastronòmic

    18-10-2021 17:0018-10-2021 17:45Europe/MadridLa cultura del producte amb DOP i IGP

    Participa la Federació Catalana DOP IGP

    Pavelló 8 - Stand A129
    17:00h - 17:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    18:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Gaudeix l’Origen: cuina amb oli d’oliva verge extra DOP

    Jeroni Castell
    Jeroni CastellLes Moles (* Michelin)Xef

    18-10-2021 18:0018-10-2021 18:45Europe/MadridGaudeix l’Origen: cuina amb oli d’oliva verge extra DOP

    Participen: DOP Baix Ebre-Montsià, DOP Empordà, DOP Garrigues, DOP Siurana, DOP Terra Alta 

    Pavelló 8 - Stand A129
    18:00h - 18:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    Dt 19
    11:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Nous cultius de bolets amb espècies autòctones

    Carles Díaz
    Carles DíazTeb Verd sccl - Bolet Ben FetGerent
    Karlos Sánchez
    Karlos SánchezL'Avenc de TavertetXef

    19-10-2021 11:0019-10-2021 11:45Europe/MadridNous cultius de bolets amb espècies autòctones

    Participa: Grup Cooperatiu TEB

    Pavelló 8 - Stand A129
    11:00h - 11:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    12:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Presentació del vi fet a La Sitja, restaurant-escola de l’Institut Joan Ramon Benaprès

    19-10-2021 12:0019-10-2021 12:45Europe/MadridPresentació del vi fet a La Sitja, restaurant-escola de l’Institut Joan Ramon BenaprèsPavelló 8 - Stand A129
    12:00h - 12:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    13:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Sabors d’avui amb productes de sempre

    Quim Casellas
    Quim CasellasCasamar (* Michelin)Xef
    Alex Peiró
    Alex PeiróCasamar (* Michelin)Sommelier

    19-10-2021 13:0019-10-2021 13:45Europe/MadridSabors d’avui amb productes de sempre

    Participen: Col·lectiu gastronòmic Cuina de l’Empordanet, Celler Hugas de Batlle (Segell Girona Excel·lent), Celler Pere Guardiola (Segell Girona Excel·lent), Gin Nut (Segell Girona Excel·lent)

    Pavelló 8 - Stand A129
    13:00h - 13:45h Stand A129 GratuÏt
    LLegir més
    14:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Plats tradicionals amb productes de proximitat

    Eneko Agote
    Eneko AgoteLa BlancaXef

    19-10-2021 14:0019-10-2021 14:45Europe/MadridPlats tradicionals amb productes de proximitat

    Participen: Col·lectiu gastronòmic Cuina de l’Empordanet, MOOMA (Segell Girona Excel·lent), Peixos Mielgo (Segell Girona Excel·lent)

    Pavelló 8 - Stand A129
    14:00h - 14:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    15:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Tast de cervesa artesana: Imchi Brewery

    19-10-2021 15:0019-10-2021 15:45Europe/MadridTast de cervesa artesana: Imchi Brewery

    Participa: Mura Brewery

    Pavelló 8 - Stand A129
    15:00h - 15:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    16:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cuina amb mel

    Rafel Muria
    Rafel MuriaQuatre Molins (* Michelin)Xef

    19-10-2021 16:0019-10-2021 16:45Europe/MadridCuina amb mel

    Participa: Mel Muria

    Pavelló 8 - Stand A129
    16:00h - 16:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    17:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cuina Pirinenca

    Domingo Castells
    Domingo CastellsHotel Del PradoXef
    Marta Martínez
    Marta MartínezEl TiróXef

    19-10-2021 17:0019-10-2021 17:45Europe/MadridCuina Pirinenca

    Participen: Col·lectiu gastronòmic Cuina Pirinenca, Infusions Alma (Segell Girona Excel·lent), Cervesa Minera (Segell Girona Excel·lent)

    Pavelló 8 - Stand A129
    17:00h - 17:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    18:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Som Vallès Oriental

    David Vásquez
    David VásquezDenominación d'OrigenXef
    Julià Bellalta
    Julià BellaltaEl Portal Vell i La CruïllaXef

    19-10-2021 18:0019-10-2021 18:45Europe/MadridSom Vallès Oriental

    Participen: Gremi d’Hostaleria del Vallès Oriental, Restaurant Can Parera, Foodtruck El Grillat

    Pavelló 8 - Stand A129
    18:00h - 18:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    Dc 20
    11:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Demostració de cuina amb la Gamba de Palamós

    Toni Izquierdo
    Toni IzquierdoMas dels Arcs Xef
    Antoni Albalat
    Antoni AlbalatConfraria de PescadorsPresident

    20-10-2021 11:0020-10-2021 11:45Europe/MadridDemostració de cuina amb la Gamba de Palamós

    Participen: Gamba de Palamós Marca de Garantia, Ajuntament de Palamós 

    Pavelló 8 - Stand A129
    11:00h - 11:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    12:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Badal Burger amb la cuinera Núria Bonet

    Núria Bonet
    Núria BonetCa la NúriaXef

    20-10-2021 12:0020-10-2021 12:45Europe/MadridBadal Burger amb la cuinera Núria Bonet

    Participen: Can Badal, Terres de LLum

    Pavelló 8 - Stand A129
    12:00h - 12:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    13:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    L’empoderament de la Malvasia al Garraf: ara i sempre

    David Martínez
    David MartínezCentre d’Interpretació de la MalvasiaSommelier
    Fina Fuster
    Fina FusterNode Garraf Tècnica
    Alba Gràcia
    Alba GràciaCentre d’Interpretació de la Malvasia Coordinadora

    20-10-2021 13:0020-10-2021 13:45Europe/MadridL’empoderament de la Malvasia al Garraf: ara i semprePavelló 8 - Stand A129
    13:00h - 13:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    13:00h
    Sessió | La Cuina de l' Espai Catalunya

    Cuinem Gall del Penedès i Xató

    20-10-2021 13:0020-10-2021 13:45Europe/MadridCuinem Gall del Penedès i Xató

    Participen: Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Alt Penedès, El Penedès tasta’l, Fonda Neus      

    Pavelló 8 - Stand A129
    13:00h - 13:45h Stand A129 Gratuït
    LLegir més
    Tancar