Pere Planagumà
Xef | Grup Herminda
Biografia
Gran coneixedor de les tècniques culinàries,la seva cuina es caracteritza per la sàvia elecció dels ingredients més adequats,amb el màxim respecte a la sostenibilitat, que ell tant defensa.Va exercir de cap de cuina en el Celler de Ca Roca i Els cols.
Sessions
10:30h
Taula rodona |
Esdeveniments convidats
Humanisme, cuina i sostenibilitat
Science & Cooking World Congress
El garum, l’aroma més antiga del Mediterrani
Harold McGee
Científic
Pere Planagumà
Grup Herminda
Xef
Ricard Camarena
Ricard Camarena (** Michelin i * verd)
Xef
Isma Prados
Xef