Joyce Galvão
Pastissera i escritora | A química dos bolos Brasil
Biografia
Pastissera i autora A química dues bitlles. Graduada en gastronomia i en enginyeria d'aliments, va treballar en la Fundació Alícia i en l'El Celler de Ca Roca i va ser professora de la Universitat de São Paulo. Directora de Sobremesah,portal sobre pastisseria.
Sessions
13:00h
Taula rodona |
Esdeveniments convidats
Sostenibilitat i innovació en la pastisseria
Antonio Bachour
Coral Gables
Pastisser
Francisco Migoya
Modernist Cuisine
Pastisser
Joyce Galvão
A química dos bolos
Pastissera i escritora
Isma Prados
Xef
Lluís Costa
Vallflorida (Sant Esteve de Palautordera)
Pastisser