Tancar

    • Darrere la cuina, un món per descobrir

    Un potent programa d'activitats amb la proximitat entre ponents i públic com a punt fort

    Sessions de cuina en directe, de cocció i debat d'idees i de reconeixement als professionals del sector. Totes les activitats són de lliure accés amb l'entrada del Gastronomic Forum Barcelona.
    Programa d'activitats 2022

    Coneix alguns dels protagonistes de la passada edició!

    Joan Roca

    Celler de Can Roca***

    Quique Dacosta

    Quique Dacosta ***

    Emile Van der Staak

    Nieuwe Winkel ** *

    Ricard Camarena

    Ricard Camarena   Restaurant **  *

    Sergio & Javier Torres

    Cocina Torres**

    Rodrigo de la Calle

    El Invernadero *  *   Virens

    Víctor Quintillà

    Lluerna *  *

    Jordi Vilà

    Alkímia*

    Vicky Maccarone & Jaume Marambio

    Alapar

    Harold McGee

    Escriptor i científic

    Delia Melgarejo & Xune Andrade

    Lena

    Jordi Butrón

    Espai Sucre

    *Estrella Michelin

    *Estrella verda

    Ponents 2022

    Descobreix l'espectacle gastronòmic

    Auditori

    L'espai que permet gaudir d'un gran espectacle de cuina amb ponències en directe dels més prestigiosos cuiners i cuineres com Joan Roca, Quique Dacosta o els germans Torres.

    Taller

    La proximitat entre ponents i públic que ofereix Gastronomic Forum Barcelona es demostra als taller amb les sessions de cuina en directe amb degustació final dels plats. Grans mestres com Jordi Vilà o Albert Boronat ens van parlar del retorn a la cuina clàssica.

    Fòrum Lab

    L'espai on es couen les idees. Debats, conferències i taules rodones protagonitzades pels millors experts en disciplines molt diverses i de la mà de tres partners de luxe: la Universitat de Barcelona, el Barcelona Centre de Disseny i el Clúster Foodservice.

    Esdeveniments convidats 2022

    We're Smart Award Show

    Cuiners com René Mathieu, Xavier Pellicer i Rodrigo de la Calle van ser  presents a la prestigiosa gala de premis als millors restaurants del món en cuina vegetal.

    La cerimònia d’entrega dels prestigiosos premis anuals, organitzada per We’re Smart Green World, es va celebrar per primera vegada al Gastronomic Forum Barcelona. 

     

    III Science & Cooking World Congress 2022

    És un congrés internacional organitzat per la Universitat de Barcelona, amb l’objectiu d’explorar el potencial enorme de la Gastronomia Científica i com aquest pot contrubuïr a donar solució als grans reptes socials. 

    La passada edició va girar entorn d’Ingredients, Tradició i Innovació.

    FOODTURE

    És el Summit d’Innovació en Food Design, Food Tech, Social Food i Sostenibilitat nascut a Barcelona i coorganitzat per Barcelona Centre de Disseny i Plat Institute.

    Dins el FòrumLab, es va donar cita a projectes visionaris, startups, ciència, disseny i innovació per explorar i redissenyar el món de l’alimentació.

    Fòrum Dolç

    El Fòrum Dolç reuneix els millors pastissers del sector amb les seves novetats. Hi van tenir lloc el concurs del Millor Panettone i ESPAISUCRETheBestDESSERT.

    Aules

    L'Aula Catalunya, l'Aula AMB i Ajuntament de Barcelona, La Setmana del Vi Català i l'Aula Makro van comptar amb píndoles formatives impartides per professionals del sector.

    Fòrum Vi

    El Fòrum Vi són les activitats entorn al sector vinícola on hi participen prestigiosos sommeliers, enòlegs, viticultors i prescriptors com Josep Roca.

    Fòrum Dolç

    El Fòrum Dolç reuneix els millors pastissers del sector amb les seves novetats. Hi tindran lloc el concurs del Millor Panettone i ESPAISUCRETheBestDESSERT.

    Aules

    L'Aula Catalunya, l'Aula AMB i Ajuntament de Barcelona, La Setmana del Vi Català i l'Aula Makro comptaran amb píndoles formatives impartides per professionals del sector.
    Premis i concursos
    L'espectacle de la gastronomia amb els premis: Cuiner 2022 Gastronomic Fòrum Barcelona, InnoForum, Josep Mercader, ESPAISUCRETheBestDESSERT, Millor Panettone, Plat preferit dels catalans i els WS Award Show.
    Més informació

    Totes les activitats organitzades per Gastronomic Forum Barcelona son d’accés gratuït per a tots els visitants professionals de l’esdeveniment.