La temporada y la proximidad en la alta gastronomía, un reto imposible?

Artur Martinez, una estrella michelin con el Aürt, nos explicará cómo es la relación con sus productores de proximidad y como consigue estar al paso con las estaciones y trabajar con las microproducciones sin bajar la calidad. Todo esto cocinando un plato de los suyos. 

Presenta Carme Gasull, periodista gastronómica.